2015年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)3.12萬(wàn)億元，較14年又有所提升。相應(yīng)的，餐廳食材采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模也很龐大，針對(duì)中小餐廳食材采購(gòu)B2B電商行業(yè)市場(chǎng)空間巨大。但中小餐廳有諸多痛點(diǎn)，采購(gòu)量小無(wú)法獲得議價(jià)權(quán)、采購(gòu)人力支出及可能發(fā)生的灰色收入支出、采購(gòu)菜品質(zhì)量無(wú)法保證等。

因而，從去年開始，面對(duì)冗長(zhǎng)的流通鏈條和傳統(tǒng)方式的低效，有一批互聯(lián)網(wǎng)人開始著手想要來(lái)改造這個(gè)隱藏于背后的傳統(tǒng)行業(yè)

位于深圳南山的餐飲食材配送B2B平臺(tái)“觀麥”，和許多針對(duì)零售客戶端的網(wǎng)上生鮮采購(gòu)不同，觀麥?zhǔn)且惶走m用于蔬菜,水果,肉類糧油,生鮮凍品干貨,農(nóng)產(chǎn)品等食材配送行業(yè)的管理平臺(tái)。不但能建立微商城提供用戶網(wǎng)上采購(gòu)，同時(shí)還能鏈接整個(gè)后臺(tái)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)信息的電腦全程記錄、傳遞、分析和決策支持。

基于次日店內(nèi)用料需求在微信商城里下單，通常拿到的價(jià)格比自己采購(gòu)要便宜5-10%,另一邊，“觀麥”連接了上千家大小批發(fā)商，讓他們通過(guò)平臺(tái)觸達(dá)下游餐廳，提供相應(yīng)的食材批發(fā)及配送服務(wù)。

觀麥為何選擇平臺(tái)模式來(lái)切入食材B2B領(lǐng)域，源于生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于典型的非標(biāo)品，品類豐富且各種品類的供應(yīng)鏈都有所不同，餐廳的采購(gòu)周期也各不相同，無(wú)論是在平臺(tái)可復(fù)制性和供應(yīng)鏈管理上都比較難把控，從成本和效率來(lái)看都不是最優(yōu)的選擇。

所以先與10-20個(gè)食材供應(yīng)商確定一個(gè)大致的品類和報(bào)價(jià)，然后尋找中小餐廳開展業(yè)務(wù)，用價(jià)格的優(yōu)勢(shì)吸引它們通過(guò)商城下單。通過(guò)采購(gòu)上游化，直接連接農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和餐廳客戶，解決了農(nóng)戶的產(chǎn)品銷售問(wèn)題，同時(shí)為下游客戶提供品質(zhì)更高更優(yōu)惠的價(jià)格的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

觀麥餐飲食材配送B2B平臺(tái)的出現(xiàn)讓商家直面供應(yīng)商，省去中間商差價(jià)，從而降低采購(gòu)成本。在中國(guó)任何一個(gè)行業(yè)只要做深，商業(yè)空間都充滿想象，傳統(tǒng)食材配送的低效率催生出餐飲食材B2B，觀麥平臺(tái)的出現(xiàn)，正好幫助企業(yè)在生鮮采購(gòu)時(shí)節(jié)省勞力，降低采購(gòu)成本。