2015年中國餐飲行業(yè)市場3.12萬億元，較14年又有所提升。相應(yīng)的，餐廳食材采購市場規(guī)模也很龐大，針對中小餐廳食材采購B2B電商行業(yè)市場空間巨大。但中小餐廳有諸多痛點(diǎn)，采購量小無法獲得議價權(quán)、采購人力支出及可能發(fā)生的灰色收入支出、采購菜品質(zhì)量無法保證等。

因而，從去年開始，面對冗長的流通鏈條和傳統(tǒng)方式的低效，有一批互聯(lián)網(wǎng)人開始著手想要來改造這個隱藏于背后的傳統(tǒng)行業(yè)

位于深圳南山的餐飲食材配送B2B平臺“觀麥”，和許多針對零售客戶端的網(wǎng)上生鮮采購不同，觀麥?zhǔn)且惶走m用于蔬菜,水果,肉類糧油,生鮮凍品干貨,農(nóng)產(chǎn)品等食材配送行業(yè)的管理平臺。不但能建立微商城提供用戶網(wǎng)上采購，同時還能鏈接整個后臺管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營信息的電腦全程記錄、傳遞、分析和決策支持。

基于次日店內(nèi)用料需求在微信商城里下單，通常拿到的價格比自己采購要便宜5-10%,另一邊，“觀麥”連接了上千家大小批發(fā)商，讓他們通過平臺觸達(dá)下游餐廳，提供相應(yīng)的食材批發(fā)及配送服務(wù)。

觀麥為何選擇平臺模式來切入食材B2B領(lǐng)域，源于生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于典型的非標(biāo)品，品類豐富且各種品類的供應(yīng)鏈都有所不同，餐廳的采購周期也各不相同，無論是在平臺可復(fù)制性和供應(yīng)鏈管理上都比較難把控，從成本和效率來看都不是最優(yōu)的選擇。

所以先與10-20個食材供應(yīng)商確定一個大致的品類和報(bào)價，然后尋找中小餐廳開展業(yè)務(wù)，用價格的優(yōu)勢吸引它們通過商城下單。通過采購上游化，直接連接農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和餐廳客戶，解決了農(nóng)戶的產(chǎn)品銷售問題，同時為下游客戶提供品質(zhì)更高更優(yōu)惠的價格的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

觀麥餐飲食材配送B2B平臺的出現(xiàn)讓商家直面供應(yīng)商，省去中間商差價，從而降低采購成本。在中國任何一個行業(yè)只要做深，商業(yè)空間都充滿想象，傳統(tǒng)食材配送的低效率催生出餐飲食材B2B，觀麥平臺的出現(xiàn)，正好幫助企業(yè)在生鮮采購時節(jié)省勞力，降低采購成本。