導(dǎo)讀：2020年生鮮行業(yè)融資事件僅有十多起，而其中就有3起是河南的企業(yè)!這三家被資本追捧的企業(yè)分別是：鍋圈、蓮菜網(wǎng)、千味央廚，我國(guó)食材供應(yīng)鏈一向區(qū)域化明顯，身處農(nóng)業(yè)大省河南到底給他們帶來(lái)什么優(yōu)勢(shì)?其他省市企業(yè)又該如何借勢(shì)起飛?

01.鍋圈：自建工廠&物流，盈利高速增長(zhǎng)

2月24日，食材供應(yīng)鏈B2B企業(yè)“鍋圈”宣布完成5000萬(wàn)美元B輪融資，本輪融資由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投。

鍋圈食匯于2015年在河南成立，2017年上線(xiàn)首家實(shí)體店，目前已覆蓋8個(gè)省3個(gè)直轄市，104個(gè)地市，門(mén)店總數(shù)達(dá)到1700家。鍋圈食匯2019全年比2018年同比完成了近5倍增長(zhǎng)，并連續(xù)2年實(shí)現(xiàn)盈利，2020年也依然保持了比去年同期超過(guò)400%的增長(zhǎng)。

在覆蓋城市上，從一二線(xiàn)城市到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有覆蓋，目前覆蓋了104個(gè)地級(jí)市、667個(gè)縣城。鍋圈今年的主要計(jì)劃仍是擴(kuò)張，主攻下沉市場(chǎng)布局，計(jì)劃2020年布局全國(guó)5000家門(mén)店。

鍋圈主要經(jīng)營(yíng)川渝特火鍋、燒烤食材為主，開(kāi)設(shè)了社區(qū)便利超市，在全國(guó)擁有300多個(gè)食材直供基地，有十個(gè)系列產(chǎn)品，包含底料蘸料類(lèi)、川渝特色菜、牛羊肉類(lèi)、時(shí)令蔬菜、粉面類(lèi)、酒水類(lèi)、小吃類(lèi)、丸滑類(lèi)、燒烤系列和用品用具，產(chǎn)品SKU達(dá)400余款。鍋圈食匯的食材都是自己研發(fā)的，目前在原有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，還拓展到社區(qū)家庭的成品菜、半成品菜供應(yīng)鏈。

鍋圈食匯的顯著特點(diǎn)是B2B和B2C模式。既為中小型餐飲企業(yè)提供B端食材供應(yīng)，又為越來(lái)越多的宅人群提供家庭生活便利。用創(chuàng)始人楊明超的話(huà)來(lái)說(shuō)，鍋圈食匯與火鍋外賣(mài)不同，前者的本質(zhì)是超市，后者的本質(zhì)仍然是火鍋店，也就是相比餐飲，創(chuàng)始人對(duì)公司的定義更偏向是零售的意義。

基于自建工廠，自有物流的優(yōu)勢(shì)，目前鍋圈的食材價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，整體食材價(jià)格比普通超市便宜30%，比批發(fā)市場(chǎng)便宜10%。

不惑創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人李祝捷表示，鍋圈處在一個(gè)高頻、剛需的賽道，用中國(guó)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，及巨大的市場(chǎng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持在居家吃飯的大場(chǎng)景里做產(chǎn)品創(chuàng)新，不惑創(chuàng)投希望鍋圈成為中國(guó)的社區(qū)食品供應(yīng)鏈巨頭。

02.千味央廚：豪華陣容加持，沖刺IPO

6月19日，證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站披露了鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“千味央廚”)首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書(shū)。此次IPO，千味央廚計(jì)劃發(fā)行不超過(guò)2128萬(wàn)股，用于子公司新鄉(xiāng)千味食品加工建設(shè)項(xiàng)目(三期)、總部基地集研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目。千味央廚若能實(shí)現(xiàn)順利上市，A股將迎來(lái)首家餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，而河南上市食品企業(yè)軍團(tuán)也將再添新成員。

提起肯德基、必勝客、華萊士、海底撈、真功夫、九毛九、呷哺呷哺、小肥羊、老鄉(xiāng)雞等餐飲品牌，估計(jì)沒(méi)多少人不知道，但要說(shuō)到千味央廚，估計(jì)沒(méi)多少人知道。

千味央廚正是上述知名餐飲連鎖品牌的供應(yīng)商，也是中國(guó)最早面向B端餐飲企業(yè)的速凍米面食品企業(yè)之一。千味央廚創(chuàng)始人李偉曾于2007年創(chuàng)辦思念食品，后于2017年末退出，期間另辟新領(lǐng)域，從C端市場(chǎng)殺入B端市場(chǎng)，在2012年創(chuàng)辦了千味央廚。

與普通食品加工企業(yè)不同，千味央廚的定位是“只為餐飲、廚師之選”，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案。也就是說(shuō)，千味央廚把自身定位為“餐飲供應(yīng)鏈”而不僅是“速凍食品加工”。前有思念創(chuàng)始人品牌效應(yīng)做鋪墊，后有新希望、京東、絕味食品加持，千味央廚的股東陣容堪稱(chēng)豪華。但它同時(shí)也面臨第一大客戶(hù)營(yíng)收占比高、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等風(fēng)險(xiǎn)。

今年兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、千味央廚創(chuàng)始人李偉在接受采訪時(shí)表示，食品企業(yè)連著千家萬(wàn)戶(hù)，這意味著食品豫軍要完成轉(zhuǎn)型升級(jí)，走向世界和參與全球競(jìng)爭(zhēng)。

“食品豫軍要有新思維，通過(guò)創(chuàng)造性打造新的消費(fèi)場(chǎng)景主動(dòng)引領(lǐng)市場(chǎng)變化，占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，同時(shí)為河南食品品牌貼上國(guó)際化、高檔化、時(shí)尚化、增值化的標(biāo)簽，并力爭(zhēng)在眾多國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)出一批在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上叫得響的品牌?！崩顐フf(shuō)。

對(duì)此，食品行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士表示，千味央廚在整個(gè)行業(yè)的水平屬于中上，整體發(fā)展不錯(cuò)。它在河南這一食品大省，有食品供應(yīng)鏈的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

03.蓮菜網(wǎng)：區(qū)域強(qiáng)滲透，攜手獨(dú)角獸美菜

6月27日，蓮菜網(wǎng)完成B+輪融資，本輪融資規(guī)模達(dá)1.55億元。此次融資由食材供應(yīng)鏈平臺(tái)B2B頭部企業(yè)美菜網(wǎng)領(lǐng)投，河南省內(nèi)一家國(guó)有性質(zhì)的基金公司跟投。

蓮菜網(wǎng)于2015年5月在鄭州成立，在5年時(shí)間里已一躍成為河南省乃至中西部規(guī)模領(lǐng)先的區(qū)域型生鮮B2B電商平臺(tái)。截至2019年6月30日，已與省內(nèi)30000余家餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校等業(yè)態(tài)客戶(hù)形成常年采購(gòu)戰(zhàn)略合作關(guān)系，日均配送服務(wù)客戶(hù)近6000家。

蓮菜網(wǎng)核心模式為全鏈自營(yíng)食材B2B配送，通過(guò)全國(guó)基地直采的供應(yīng)鏈模式，為品牌連鎖餐飲及企事業(yè)機(jī)關(guān)配送全品類(lèi)食材。業(yè)務(wù)覆蓋鄭州、周口、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、洛陽(yáng)、許昌等多個(gè)省內(nèi)城市，并于去年10月進(jìn)軍新疆市場(chǎng)。2019年，蓮菜網(wǎng)全年?duì)I收近10億元，其中核心的鄭州市場(chǎng)保持兩年以上持續(xù)盈利。

第三方監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，鄭州綜合實(shí)力排名前100名的社會(huì)餐飲企業(yè)，至少有85%以上是蓮菜網(wǎng)的用戶(hù)。這樣的品牌用戶(hù)滲透率，在全國(guó)同類(lèi)平臺(tái)中極為罕見(jiàn)。在全國(guó)數(shù)千家B2B生鮮食材供應(yīng)鏈電商平臺(tái)企業(yè)中，美菜是行業(yè)唯一“獨(dú)角獸”企業(yè),全國(guó)布局超過(guò)200個(gè)城市，擁有上千個(gè)優(yōu)勢(shì)的源頭直采基地和戰(zhàn)略供應(yīng)商合作伙伴，全國(guó)服務(wù)的餐廳超過(guò)200多萬(wàn)家。

牽手美菜以后，蓮菜網(wǎng)將借助美菜網(wǎng)在全國(guó)的大單品供應(yīng)鏈、信息技術(shù)和資金渠道等優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)短板，做好企業(yè)信息化建設(shè)、區(qū)域深耕和渠道下沉，為實(shí)現(xiàn)其第二個(gè)五年規(guī)劃的戰(zhàn)略目標(biāo)夯實(shí)基礎(chǔ)。

而蓮菜網(wǎng)業(yè)已形成的區(qū)域性生鮮電商盈利模式，對(duì)美菜頗具價(jià)值。當(dāng)下美菜在全國(guó)區(qū)域中，華東、華南、華中一帶實(shí)力強(qiáng)勁，尤其在滬蘇皖大區(qū)，大殺四方，第一寶座當(dāng)仁不讓?zhuān)谖靼病⑧嵵?、洛?yáng)中原一帶，強(qiáng)龍難壓地頭蛇，隨著與蓮菜網(wǎng)結(jié)盟，后者將為美菜網(wǎng)注入?yún)^(qū)域運(yùn)營(yíng)盈利的運(yùn)營(yíng)模式，同時(shí)打通美菜大中原地區(qū)的任督二脈。

04.河南：“大糧倉(cāng)”正在成長(zhǎng)為“大廚房”

不難發(fā)現(xiàn)，這3家企業(yè)盡管在業(yè)態(tài)上各有不同，但都因區(qū)域特色獲得了不同的優(yōu)勢(shì)。食材供應(yīng)鏈行業(yè)業(yè)態(tài)特征明顯，一個(gè)是市場(chǎng)集中度還比較低，第二是企業(yè)分布廣，區(qū)域化很明顯。第三，管理相對(duì)粗放，作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化極低，單體的效率有明顯的瓶頸。由于食材的非標(biāo)性、易腐性和對(duì)安全的要求，食材采后流通和供應(yīng)鏈管理必須具有鮮明的當(dāng)?shù)靥厣?/p>

河南省是全國(guó)農(nóng)業(yè)大省，是全國(guó)冷鏈相關(guān)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)輸出地之一，河南省又是全國(guó)第一人口大省，由此帶來(lái)的冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)量巨大。同時(shí)河南省交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，距離周邊省份交通半徑短，高速公路通車(chē)?yán)锍倘珖?guó)第一，這為構(gòu)建高效的冷鏈配送體系打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！叭r(nóng)”發(fā)展大會(huì)上，河南省副省長(zhǎng)表示，河南是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，正在致力于提質(zhì)增效，由全國(guó)的“大糧倉(cāng)”成長(zhǎng)為全國(guó)的“大廚房”、“大餐桌”?！按髲N房”戰(zhàn)略給供應(yīng)鏈企業(yè)的崛起提供了政策環(huán)境和產(chǎn)業(yè)土壤，商業(yè)的演進(jìn)則是規(guī)模化供應(yīng)鏈發(fā)展壯大的底層機(jī)理。

食品產(chǎn)業(yè)是河南主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省和新興工業(yè)大省，強(qiáng)大的資源稟賦孕育了強(qiáng)大的河南食品產(chǎn)業(yè)，也培養(yǎng)了強(qiáng)勢(shì)的豫股食品軍團(tuán)。目前全國(guó)1/3的方便面、1/2的火腿腸、7/10的水餃、1/4的饅頭都來(lái)自河南。麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)的主要半成品原料90%來(lái)自河南……河南省共有76家國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，總數(shù)位居中部第一、全國(guó)第三。

蓮菜網(wǎng)因著區(qū)域性食材供應(yīng)鏈盈利模式，而得到美菜的青睞和攜手，隨著與蓮菜網(wǎng)結(jié)盟，與美菜網(wǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，差異競(jìng)爭(zhēng)，最終實(shí)現(xiàn)一城雙網(wǎng)的戰(zhàn)略協(xié)同。地理優(yōu)勢(shì)幫助鍋圈食匯更好的在供應(yīng)鏈上自建工廠有倉(cāng)儲(chǔ)中心還有自己的物流等，自建工廠更加減少了其損耗，自建倉(cāng)儲(chǔ)和物流，又進(jìn)一步減少了成本，也就變相的提高了毛利率。食品行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士也認(rèn)為千味央廚處在河南，擁有著區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)自身的創(chuàng)新升級(jí)，同時(shí)也和政策、人才、環(huán)境、技術(shù)等多方面密切相關(guān)。企業(yè)要善于發(fā)掘優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用優(yōu)勢(shì)來(lái)完成效應(yīng)放大。河南的食材供應(yīng)鏈火爆，因其地理位置、政府政策支持、本土食材企業(yè)等因素。其他的省市是否也有其得天獨(dú)厚之處呢?其他省市的食材供應(yīng)鏈企業(yè)又當(dāng)如何借勢(shì)上揚(yáng)?這也值得我們深入探討~