導讀：2020年生鮮行業(yè)融資事件僅有十多起，而其中就有3起是河南的企業(yè)!這三家被資本追捧的企業(yè)分別是：鍋圈、蓮菜網(wǎng)、千味央廚，我國食材供應(yīng)鏈一向區(qū)域化明顯，身處農(nóng)業(yè)大省河南到底給他們帶來什么優(yōu)勢?其他省市企業(yè)又該如何借勢起飛?

01.鍋圈：自建工廠&物流，盈利高速增長

2月24日，食材供應(yīng)鏈B2B企業(yè)“鍋圈”宣布完成5000萬美元B輪融資，本輪融資由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投。

鍋圈食匯于2015年在河南成立，2017年上線首家實體店，目前已覆蓋8個省3個直轄市，104個地市，門店總數(shù)達到1700家。鍋圈食匯2019全年比2018年同比完成了近5倍增長，并連續(xù)2年實現(xiàn)盈利，2020年也依然保持了比去年同期超過400%的增長。

在覆蓋城市上，從一二線城市到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有覆蓋，目前覆蓋了104個地級市、667個縣城。鍋圈今年的主要計劃仍是擴張，主攻下沉市場布局，計劃2020年布局全國5000家門店。

鍋圈主要經(jīng)營川渝特火鍋、燒烤食材為主，開設(shè)了社區(qū)便利超市，在全國擁有300多個食材直供基地，有十個系列產(chǎn)品，包含底料蘸料類、川渝特色菜、牛羊肉類、時令蔬菜、粉面類、酒水類、小吃類、丸滑類、燒烤系列和用品用具，產(chǎn)品SKU達400余款。鍋圈食匯的食材都是自己研發(fā)的，目前在原有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，還拓展到社區(qū)家庭的成品菜、半成品菜供應(yīng)鏈。

鍋圈食匯的顯著特點是B2B和B2C模式。既為中小型餐飲企業(yè)提供B端食材供應(yīng)，又為越來越多的宅人群提供家庭生活便利。用創(chuàng)始人楊明超的話來說，鍋圈食匯與火鍋外賣不同，前者的本質(zhì)是超市，后者的本質(zhì)仍然是火鍋店，也就是相比餐飲，創(chuàng)始人對公司的定義更偏向是零售的意義。

基于自建工廠，自有物流的優(yōu)勢，目前鍋圈的食材價格上有優(yōu)勢，整體食材價格比普通超市便宜30%，比批發(fā)市場便宜10%。

不惑創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人李祝捷表示，鍋圈處在一個高頻、剛需的賽道，用中國強大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，及巨大的市場規(guī)模優(yōu)勢，堅持在居家吃飯的大場景里做產(chǎn)品創(chuàng)新，不惑創(chuàng)投希望鍋圈成為中國的社區(qū)食品供應(yīng)鏈巨頭。

02.千味央廚：豪華陣容加持，沖刺IPO

6月19日，證監(jiān)會網(wǎng)站披露了鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡稱“千味央廚”)首次公開發(fā)行股票招股說明書。此次IPO，千味央廚計劃發(fā)行不超過2128萬股，用于子公司新鄉(xiāng)千味食品加工建設(shè)項目(三期)、總部基地集研發(fā)中心建設(shè)項目。千味央廚若能實現(xiàn)順利上市，A股將迎來首家餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，而河南上市食品企業(yè)軍團也將再添新成員。

提起肯德基、必勝客、華萊士、海底撈、真功夫、九毛九、呷哺呷哺、小肥羊、老鄉(xiāng)雞等餐飲品牌，估計沒多少人不知道，但要說到千味央廚，估計沒多少人知道。

千味央廚正是上述知名餐飲連鎖品牌的供應(yīng)商，也是中國最早面向B端餐飲企業(yè)的速凍米面食品企業(yè)之一。千味央廚創(chuàng)始人李偉曾于2007年創(chuàng)辦思念食品，后于2017年末退出，期間另辟新領(lǐng)域，從C端市場殺入B端市場，在2012年創(chuàng)辦了千味央廚。

與普通食品加工企業(yè)不同，千味央廚的定位是“只為餐飲、廚師之選”，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標準化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案。也就是說，千味央廚把自身定位為“餐飲供應(yīng)鏈”而不僅是“速凍食品加工”。前有思念創(chuàng)始人品牌效應(yīng)做鋪墊，后有新希望、京東、絕味食品加持，千味央廚的股東陣容堪稱豪華。但它同時也面臨第一大客戶營收占比高、行業(yè)競爭加劇等風險。

今年兩會期間，全國人大代表、千味央廚創(chuàng)始人李偉在接受采訪時表示，食品企業(yè)連著千家萬戶，這意味著食品豫軍要完成轉(zhuǎn)型升級，走向世界和參與全球競爭。

“食品豫軍要有新思維，通過創(chuàng)造性打造新的消費場景主動引領(lǐng)市場變化，占領(lǐng)消費者的心智，同時為河南食品品牌貼上國際化、高檔化、時尚化、增值化的標簽，并力爭在眾多國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)出一批在國內(nèi)和國際市場上叫得響的品牌?！崩顐フf。

對此，食品行業(yè)專業(yè)人士表示，千味央廚在整個行業(yè)的水平屬于中上，整體發(fā)展不錯。它在河南這一食品大省，有食品供應(yīng)鏈的區(qū)位優(yōu)勢。

03.蓮菜網(wǎng)：區(qū)域強滲透，攜手獨角獸美菜

6月27日，蓮菜網(wǎng)完成B+輪融資，本輪融資規(guī)模達1.55億元。此次融資由食材供應(yīng)鏈平臺B2B頭部企業(yè)美菜網(wǎng)領(lǐng)投，河南省內(nèi)一家國有性質(zhì)的基金公司跟投。

蓮菜網(wǎng)于2015年5月在鄭州成立，在5年時間里已一躍成為河南省乃至中西部規(guī)模領(lǐng)先的區(qū)域型生鮮B2B電商平臺。截至2019年6月30日，已與省內(nèi)30000余家餐飲企業(yè)、機關(guān)食堂、學校等業(yè)態(tài)客戶形成常年采購戰(zhàn)略合作關(guān)系，日均配送服務(wù)客戶近6000家。

蓮菜網(wǎng)核心模式為全鏈自營食材B2B配送，通過全國基地直采的供應(yīng)鏈模式，為品牌連鎖餐飲及企事業(yè)機關(guān)配送全品類食材。業(yè)務(wù)覆蓋鄭州、周口、安陽、新鄉(xiāng)、洛陽、許昌等多個省內(nèi)城市，并于去年10月進軍新疆市場。2019年，蓮菜網(wǎng)全年營收近10億元，其中核心的鄭州市場保持兩年以上持續(xù)盈利。

第三方監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，鄭州綜合實力排名前100名的社會餐飲企業(yè)，至少有85%以上是蓮菜網(wǎng)的用戶。這樣的品牌用戶滲透率，在全國同類平臺中極為罕見。在全國數(shù)千家B2B生鮮食材供應(yīng)鏈電商平臺企業(yè)中，美菜是行業(yè)唯一“獨角獸”企業(yè),全國布局超過200個城市，擁有上千個優(yōu)勢的源頭直采基地和戰(zhàn)略供應(yīng)商合作伙伴，全國服務(wù)的餐廳超過200多萬家。

牽手美菜以后，蓮菜網(wǎng)將借助美菜網(wǎng)在全國的大單品供應(yīng)鏈、信息技術(shù)和資金渠道等優(yōu)勢，彌補短板，做好企業(yè)信息化建設(shè)、區(qū)域深耕和渠道下沉，為實現(xiàn)其第二個五年規(guī)劃的戰(zhàn)略目標夯實基礎(chǔ)。

而蓮菜網(wǎng)業(yè)已形成的區(qū)域性生鮮電商盈利模式，對美菜頗具價值。當下美菜在全國區(qū)域中，華東、華南、華中一帶實力強勁，尤其在滬蘇皖大區(qū)，大殺四方，第一寶座當仁不讓，但在西安、鄭州、洛陽中原一帶，強龍難壓地頭蛇，隨著與蓮菜網(wǎng)結(jié)盟，后者將為美菜網(wǎng)注入?yún)^(qū)域運營盈利的運營模式，同時打通美菜大中原地區(qū)的任督二脈。

04.河南：“大糧倉”正在成長為“大廚房”

不難發(fā)現(xiàn)，這3家企業(yè)盡管在業(yè)態(tài)上各有不同，但都因區(qū)域特色獲得了不同的優(yōu)勢。食材供應(yīng)鏈行業(yè)業(yè)態(tài)特征明顯，一個是市場集中度還比較低，第二是企業(yè)分布廣，區(qū)域化很明顯。第三，管理相對粗放，作業(yè)標準化極低，單體的效率有明顯的瓶頸。由于食材的非標性、易腐性和對安全的要求，食材采后流通和供應(yīng)鏈管理必須具有鮮明的當?shù)靥厣?/p>

河南省是全國農(nóng)業(yè)大省，是全國冷鏈相關(guān)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)輸出地之一，河南省又是全國第一人口大省，由此帶來的冷鏈食品消費量巨大。同時河南省交通網(wǎng)絡(luò)四通八達，距離周邊省份交通半徑短，高速公路通車里程全國第一，這為構(gòu)建高效的冷鏈配送體系打下了堅實的基礎(chǔ)?！叭r(nóng)”發(fā)展大會上，河南省副省長表示，河南是一個農(nóng)業(yè)大省，正在致力于提質(zhì)增效，由全國的“大糧倉”成長為全國的“大廚房”、“大餐桌”?！按髲N房”戰(zhàn)略給供應(yīng)鏈企業(yè)的崛起提供了政策環(huán)境和產(chǎn)業(yè)土壤，商業(yè)的演進則是規(guī)?；?yīng)鏈發(fā)展壯大的底層機理。

食品產(chǎn)業(yè)是河南主導產(chǎn)業(yè)之一。作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省和新興工業(yè)大省，強大的資源稟賦孕育了強大的河南食品產(chǎn)業(yè)，也培養(yǎng)了強勢的豫股食品軍團。目前全國1/3的方便面、1/2的火腿腸、7/10的水餃、1/4的饅頭都來自河南。麥當勞、肯德基在中國的主要半成品原料90%來自河南……河南省共有76家國家重點龍頭企業(yè)，總數(shù)位居中部第一、全國第三。

蓮菜網(wǎng)因著區(qū)域性食材供應(yīng)鏈盈利模式，而得到美菜的青睞和攜手，隨著與蓮菜網(wǎng)結(jié)盟，與美菜網(wǎng)優(yōu)勢互補，差異競爭，最終實現(xiàn)一城雙網(wǎng)的戰(zhàn)略協(xié)同。地理優(yōu)勢幫助鍋圈食匯更好的在供應(yīng)鏈上自建工廠有倉儲中心還有自己的物流等，自建工廠更加減少了其損耗，自建倉儲和物流，又進一步減少了成本，也就變相的提高了毛利率。食品行業(yè)專業(yè)人士也認為千味央廚處在河南，擁有著區(qū)位優(yōu)勢。

企業(yè)的發(fā)展離不開自身的創(chuàng)新升級，同時也和政策、人才、環(huán)境、技術(shù)等多方面密切相關(guān)。企業(yè)要善于發(fā)掘優(yōu)勢，運用優(yōu)勢來完成效應(yīng)放大。河南的食材供應(yīng)鏈火爆，因其地理位置、政府政策支持、本土食材企業(yè)等因素。其他的省市是否也有其得天獨厚之處呢?其他省市的食材供應(yīng)鏈企業(yè)又當如何借勢上揚?這也值得我們深入探討~