首先我們要定義好市場(chǎng)：市場(chǎng)容量大，不低于5萬核心用戶群；意見領(lǐng)袖（教育系統(tǒng)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層、社會(huì)精英等）認(rèn)可央廚，了解央廚的優(yōu)勢(shì)；政府出臺(tái)政策要求辦好學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的。

中央廚房如何做好服務(wù)縣域團(tuán)餐市場(chǎng)？

第一、從身邊的縣域開始做起

這種情況下，如果企業(yè)有較強(qiáng)的政府資源，可以從身邊的縣域開始做起，如果沒有，可以從地理位置做起，對(duì)后期的運(yùn)營(yíng)更有利。

第二、規(guī)劃好功能

縣域市場(chǎng)的需求，最大量的還是在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，所以必須要有當(dāng)?shù)貙W(xué)校客戶支撐，否則不足以維持穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)。

第三、培育好市場(chǎng)

中央廚房的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)不一定要大，但一定要懂得縣域市場(chǎng)的各類規(guī)則。

要懂得經(jīng)常與客戶互動(dòng)，把客戶變朋友，同時(shí)要經(jīng)常開展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，比如設(shè)立定期的中央廚房參觀；學(xué)生食育教育定點(diǎn)基地；聘請(qǐng)專家開展食安講座；

最后是央廚的管理，要以需求端來指導(dǎo)生產(chǎn)，引進(jìn)流水線式的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，把成本控制到最低，出品質(zhì)量達(dá)到最好。從食材采購(gòu)端開始到送達(dá)客戶到售后服務(wù)，需要把流程標(biāo)準(zhǔn)化，越精細(xì)越好。