2023年2月，中央一號(hào)文件發(fā)布，首次將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入政策關(guān)注，引起政府、行業(yè)、企業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注。根據(jù)賽迪顧問(wèn)發(fā)布的《2023中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)研究》報(bào)告，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)過(guò)去以深耕預(yù)制菜多年的企業(yè)為主，B端銷(xiāo)售占主導(dǎo)地位。但隨著快節(jié)奏生活和“懶人經(jīng)濟(jì)”的形成，C端客群對(duì)預(yù)制菜的需求增加，引發(fā)市場(chǎng)熱度，吸引眾多上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和下游餐飲企業(yè)進(jìn)入預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

例如，味知香專注于預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，針對(duì)B端和C端推出不同品牌，增強(qiáng)品牌認(rèn)知。此外，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的選擇也逐漸多樣化，空氣炸鍋配搭的預(yù)制菜在消費(fèi)者中廣受歡迎。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)不斷增加，市場(chǎng)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。因此，政府部門(mén)不斷完善政策和標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。山東、河南等地先后推出相關(guān)政策和計(jì)劃，打造產(chǎn)業(yè)集群和培育“十大品牌、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”。

預(yù)制菜加工企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品多樣化和差異化發(fā)展，根據(jù)地域特色和消費(fèi)需求，推出細(xì)分產(chǎn)品和定制化高端產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，提升市場(chǎng)份額。企業(yè)還可針對(duì)特定人群推出特殊用途的預(yù)制菜，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。

隨著消費(fèi)者需求的提升和市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入快速發(fā)展的階段，差異化發(fā)展和定制化產(chǎn)品將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。