疫情對(duì)零售、餐飲造成的影響還在繼續(xù)，與這些行業(yè)相關(guān)的各類(lèi)商品都受到了不同程度的波及，凍品是其中之一。從食品的產(chǎn)地到最后人們的餐桌上，任何一種食品的供應(yīng)鏈可能都不簡(jiǎn)單。因?yàn)樵诘竭_(dá)餐桌之前，會(huì)有很多角色介入進(jìn)來(lái)。下面觀麥就為大家盤(pán)點(diǎn)一下凍品的供應(yīng)鏈有哪些?

　　供應(yīng)商：為生產(chǎn)者提供所有生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品所需要的原材料，這些原材料包括種子、飼料、機(jī)械，農(nóng)藥，殺蟲(chóng)劑，肥料等等。

　　生產(chǎn)者：無(wú)論是個(gè)體生產(chǎn)者或者是大企業(yè)，他們需要面對(duì)著天氣，水，土壤和其它各種環(huán)境問(wèn)題的挑戰(zhàn)，生產(chǎn)出符合質(zhì)量要求的初級(jí)產(chǎn)品。

　　加工者：把生產(chǎn)者提供的初級(jí)產(chǎn)品按照消費(fèi)者的需求進(jìn)行各種各樣的加工，從最初級(jí)的保存加工到滿足最挑剔的消費(fèi)者的口味要求，形成各種中間產(chǎn)品或最終產(chǎn)品。

　　經(jīng)銷(xiāo)者：他們連接著生產(chǎn)者，加工者和消費(fèi)者，在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要符合相關(guān)的本地法律法規(guī)。這些企業(yè)小到夫妻店，大到國(guó)際連鎖超市，往往面對(duì)著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　配送者：這是食品供應(yīng)鏈中一個(gè)特殊而且龐大的群體，它們不一定和批發(fā)/零售者有直接的業(yè)務(wù)往來(lái)，但他們也往往連接著生產(chǎn)者，加工者和消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)也得合規(guī)。

　　消費(fèi)者：盡管食品是每個(gè)人每天都需要的產(chǎn)品，但每種食品的價(jià)值在每個(gè)消費(fèi)者眼里會(huì)千差萬(wàn)別，這也是市場(chǎng)極為廣闊的食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)殘酷的根源。

　　物流公司：為整個(gè)食品供應(yīng)鏈提供運(yùn)輸，存儲(chǔ)和保障服務(wù)。取決于每種食品的特性，相關(guān)的包裝，溫控和防腐要求可能會(huì)很復(fù)雜。

　　政府機(jī)構(gòu)：制定政策，保障食品的可持續(xù)性和安全性。

　　金融機(jī)構(gòu)：為食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提供資金相關(guān)的各種服務(wù)。

　　所以，針對(duì)特定的產(chǎn)品(比如凍品)，做一個(gè)全供應(yīng)鏈的梳理，最終理清整合所有相關(guān)環(huán)節(jié)是做好供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。觀麥認(rèn)為從客觀上來(lái)看，由于國(guó)內(nèi)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)逐漸完善，整個(gè)凍品行業(yè)的確迎來(lái)了難得的機(jī)遇。這一方面由于快速迭代的零售市場(chǎng)給凍品帶來(lái)了市場(chǎng)增量;另一方面凍品的餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷增加，它在食材供應(yīng)鏈、二次加工等垂直領(lǐng)域也給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了新的生意機(jī)會(huì)。