如今，生鮮配送行業(yè)進入一個新的時代，隨著生鮮市場的逐漸成熟，生鮮配送行業(yè)也滲透到各行各業(yè)，包括學生餐、大小餐飲店等。對于消費者而言這些餐飲店只是一個吃飯休閑的地方，比如“海底撈”就是一家火鍋店，而在業(yè)內(nèi)人士眼中，海底撈則是一個餐飲生態(tài)鏈。那么在這些高效率和高質(zhì)量服務的背后，對于生鮮供應鏈的要求也極高。在現(xiàn)代供應鏈等領(lǐng)域培育新的增長點，形成新動能。利好政策環(huán)境下，供應鏈的“風口說”乍起。餐飲行業(yè)的下半場競爭以及未來的核心競爭力來源于供應鏈。那么，餐飲企業(yè)食材供應鏈作用好處有哪些?觀麥整理如下：

　　一.成本把控和供應鏈成本效率提升

　　提到“成本控制”，還不得不提到外婆家。曾有不少媒體分析外婆家“越賣越便宜”，為什么沒有被顧客“吃垮”?因為它背后有一個比中央廚房更先進的中央配送中心，讓它的原材料供應不僅“便宜”，而且是“標準化輸出”。外婆家放棄需要高額建設(shè)成本的自建中央廚房，采取了以委托加工為主，輕體量，靈活操作的中央配送中心，由中心分撥供應商已經(jīng)標準化供應的基礎(chǔ)原料與醬料等。原料的定量、定向、標準包裝供應，供應渠道的流暢與優(yōu)化，意味著外婆家的低成本運營，也支撐著規(guī)?；T店的標準化運營。觀麥系統(tǒng)對于各個配送加工流程優(yōu)化，做到最節(jié)約，最高效。

　　二.食材供應鏈系統(tǒng)化，提高穩(wěn)定性和風控能力

　　有數(shù)據(jù)顯示，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的市場規(guī)模約在1250億左右，其中包括底料食材、供應鏈服務等領(lǐng)域。所以，有業(yè)內(nèi)分析認為，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈上或可培養(yǎng)出現(xiàn)象級企業(yè)。而海底撈，已然不只火鍋那么簡單。觀麥認為主要是餐飲食材供應鏈系統(tǒng)化構(gòu)建，很大程度上提高了供應鏈上下游的穩(wěn)定性，產(chǎn)品質(zhì)量也會得到極大保障，對于企業(yè)做大做強有較大的裨益!

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　　以上便是觀麥總結(jié)的供應鏈對于餐飲企業(yè)的好處，不過這只是冰山一角。12月22日-12月23日，觀麥聯(lián)合各大行業(yè)協(xié)會共同舉辦的2020年第四屆中國食材供應鏈產(chǎn)業(yè)論壇將在深圳舉行，匯集了1000位餐飲食材供應鏈企業(yè)家20+行業(yè)頂級意見領(lǐng)袖10場主題演講、主題圓桌論壇，深圳名企參觀權(quán)威報告，可以說是生鮮行業(yè)一年一度的頂級盛會。會議就生鮮行業(yè)發(fā)展前景，技術(shù)難關(guān)等一系列問題進行深度剖析，實在是生鮮企業(yè)家不可錯過的盛會，屆時觀麥科技將聯(lián)合各大行業(yè)協(xié)會舉辦，攜手50+行業(yè)媒體權(quán)威報道。面向全行業(yè)進行報道和直播，充分傳播峰會盛況。