生鮮配送作為疫情期間發(fā)展較快的行業(yè)，受到了越來越多人的關注，然而在發(fā)展過程中仍然存在不少的問題，下面觀麥為大家盤點一下生鮮配送目前面臨的問題有哪些?有什么解決方法?

　　采購中的問題

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　　1.部分配送商根據(jù)經(jīng)驗制訂采購計劃，缺乏科學性。

　　經(jīng)對附近生鮮市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，配送商對生鮮食品的采購依賴于以往的經(jīng)驗。這種采購方式會增加成本，估算過量時會帶來庫存積壓增加庫存成本，估算過少時會導致缺貨成本。

　　2.對供應商的選擇缺乏科學性。

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　　生鮮食品的供應渠道較多，且優(yōu)劣評價指標很多，一般配送商會憑借主觀的認識對供應商做出評價。這種做法無法準確地判斷最佳供應商渠道，增加了生鮮產(chǎn)品質(zhì)量和成本的不確定性。

　　3.缺乏有效長期合作。

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　　生鮮食品的供應商多、供應量小、供應周期短，這導致配送商與供應商的供需關系是臨時、短期合作關系。生鮮食品的供應渠道存在不穩(wěn)定性，缺乏合作共惠的關系。

　　庫存中的問題

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　　1.存儲過程中生鮮產(chǎn)品質(zhì)量下降。

　　在存儲的過程中，一方面由于工作人員的操作不當; 另一方面由于顧客對生鮮品的挑選活動，會造成在存儲過程中生鮮產(chǎn)品質(zhì)量不必要的下降，從而影響需求量，使零售商的利潤降低。

　　2.積壓庫存。

　　在生鮮品運營過程中不可避免地會產(chǎn)生殘次品等，這會占有一定的成本，如果處理不恰當就會帶來較大浪費，使零售商的運營成本進一步提高。

　　配送中的問題

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　　1. 配送成本過高

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　　由于生鮮產(chǎn)品易變質(zhì)的特點，為了保證其質(zhì)量，在配送過程中需要嚴格的存儲條件 ( 例如低溫、低濕等) ，從而導致配送成本過高。

　　2. 配送時間過長。

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　　由于有些消費者距離配送商太遠，導致配送不及時，無法及時滿足消費者的需求。

　　3.配送設施缺乏。

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　　生鮮產(chǎn)品需要嚴格的運輸存儲條件，但是目前的配送商還無法完全滿足其所需的條件。

　　解決方案

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　　1.科學選擇供應商。

　　有專門的質(zhì)量體系來考核生鮮供應商。在這樣的控制體系下保證了生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度居于上乘。

　　2.購買觀麥生鮮配送軟件。

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　　生鮮產(chǎn)品具有易變質(zhì)、價格波動大的特性，過長的采購渠道會大大增加損耗成本和降低新鮮度。通過與專業(yè)的配送系統(tǒng)合作，可以較為精準地制訂采購計劃和定價。觀麥生鮮配送軟件有專業(yè)的“進銷存”，可以系統(tǒng)的管理生鮮產(chǎn)品庫存方面，使生鮮產(chǎn)品進一步降低損耗。

　　以上對生鮮食材供應鏈中幾個關鍵環(huán)節(jié)所存在的問題進行分析，相應地提出一些優(yōu)化策略。這對于控制采購庫存等環(huán)節(jié)的成本控制及提高食品質(zhì)量等方面有一定幫助，從而提高配送商的盈利水平。