生鮮配送作為疫情期間發(fā)展較快的行業(yè)，受到了越來(lái)越多人的關(guān)注，然而在發(fā)展過(guò)程中仍然存在不少的問(wèn)題，下面觀麥為大家盤點(diǎn)一下生鮮配送目前面臨的問(wèn)題有哪些?有什么解決方法?

　　采購(gòu)中的問(wèn)題

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　　1.部分配送商根據(jù)經(jīng)驗(yàn)制訂采購(gòu)計(jì)劃，缺乏科學(xué)性。

　　經(jīng)對(duì)附近生鮮市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，配送商對(duì)生鮮食品的采購(gòu)依賴于以往的經(jīng)驗(yàn)。這種采購(gòu)方式會(huì)增加成本，估算過(guò)量時(shí)會(huì)帶來(lái)庫(kù)存積壓增加庫(kù)存成本，估算過(guò)少時(shí)會(huì)導(dǎo)致缺貨成本。

　　2.對(duì)供應(yīng)商的選擇缺乏科學(xué)性。

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　　生鮮食品的供應(yīng)渠道較多，且優(yōu)劣評(píng)價(jià)指標(biāo)很多，一般配送商會(huì)憑借主觀的認(rèn)識(shí)對(duì)供應(yīng)商做出評(píng)價(jià)。這種做法無(wú)法準(zhǔn)確地判斷最佳供應(yīng)商渠道，增加了生鮮產(chǎn)品質(zhì)量和成本的不確定性。

　　3.缺乏有效長(zhǎng)期合作。

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　　生鮮食品的供應(yīng)商多、供應(yīng)量小、供應(yīng)周期短，這導(dǎo)致配送商與供應(yīng)商的供需關(guān)系是臨時(shí)、短期合作關(guān)系。生鮮食品的供應(yīng)渠道存在不穩(wěn)定性，缺乏合作共惠的關(guān)系。

　　庫(kù)存中的問(wèn)題

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　　1.存儲(chǔ)過(guò)程中生鮮產(chǎn)品質(zhì)量下降。

　　在存儲(chǔ)的過(guò)程中，一方面由于工作人員的操作不當(dāng); 另一方面由于顧客對(duì)生鮮品的挑選活動(dòng)，會(huì)造成在存儲(chǔ)過(guò)程中生鮮產(chǎn)品質(zhì)量不必要的下降，從而影響需求量，使零售商的利潤(rùn)降低。

　　2.積壓庫(kù)存。

　　在生鮮品運(yùn)營(yíng)過(guò)程中不可避免地會(huì)產(chǎn)生殘次品等，這會(huì)占有一定的成本，如果處理不恰當(dāng)就會(huì)帶來(lái)較大浪費(fèi)，使零售商的運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)一步提高。

　　配送中的問(wèn)題

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　　1. 配送成本過(guò)高

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　　由于生鮮產(chǎn)品易變質(zhì)的特點(diǎn)，為了保證其質(zhì)量，在配送過(guò)程中需要嚴(yán)格的存儲(chǔ)條件 ( 例如低溫、低濕等) ，從而導(dǎo)致配送成本過(guò)高。

　　2. 配送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

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　　由于有些消費(fèi)者距離配送商太遠(yuǎn)，導(dǎo)致配送不及時(shí)，無(wú)法及時(shí)滿足消費(fèi)者的需求。

　　3.配送設(shè)施缺乏。

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　　生鮮產(chǎn)品需要嚴(yán)格的運(yùn)輸存儲(chǔ)條件，但是目前的配送商還無(wú)法完全滿足其所需的條件。

　　解決方案

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　　1.科學(xué)選擇供應(yīng)商。

　　有專門的質(zhì)量體系來(lái)考核生鮮供應(yīng)商。在這樣的控制體系下保證了生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度居于上乘。

　　2.購(gòu)買觀麥生鮮配送軟件。

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　　生鮮產(chǎn)品具有易變質(zhì)、價(jià)格波動(dòng)大的特性，過(guò)長(zhǎng)的采購(gòu)渠道會(huì)大大增加損耗成本和降低新鮮度。通過(guò)與專業(yè)的配送系統(tǒng)合作，可以較為精準(zhǔn)地制訂采購(gòu)計(jì)劃和定價(jià)。觀麥生鮮配送軟件有專業(yè)的“進(jìn)銷存”，可以系統(tǒng)的管理生鮮產(chǎn)品庫(kù)存方面，使生鮮產(chǎn)品進(jìn)一步降低損耗。

　　以上對(duì)生鮮食材供應(yīng)鏈中幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)所存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，相應(yīng)地提出一些優(yōu)化策略。這對(duì)于控制采購(gòu)庫(kù)存等環(huán)節(jié)的成本控制及提高食品質(zhì)量等方面有一定幫助，從而提高配送商的盈利水平。