2020年，經(jīng)過疫情的“推動(dòng)”，越來越多的企業(yè)家想要涌入生鮮這個(gè)行業(yè)，卻不知如何做起。今天我們就來講講生鮮配送公司需要什么設(shè)備。

　　配送公司環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單來講就是：采購(gòu)——進(jìn)貨——分揀——倉(cāng)儲(chǔ)——裝配——物流，這些環(huán)節(jié)中都需要什么設(shè)備?這些設(shè)備有什么作用?哪些設(shè)備可以讓員工提高工作效率?每個(gè)環(huán)節(jié)需要的設(shè)備都不同…下面讓我們帶著這些問題進(jìn)入主題。

　　1.收貨區(qū)

　　在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)等。貨物在收貨區(qū)停留的時(shí)間不太長(zhǎng)，并處于流動(dòng)狀態(tài)，因此收貨區(qū)的面積相對(duì)來說都不算太大。

　　需要的設(shè)備一般有：驗(yàn)貨用的電腦和卸貨工具等。

　　搬運(yùn)裝卸設(shè)備：要配備前移式叉車、手工叉車、電動(dòng)堆高叉車、手動(dòng)托盤搬運(yùn)車等設(shè)備。

　　(1.5噸叉車，大型配送企業(yè)可用)

　　如果訂單量很大的話，單靠人工去搬運(yùn)是很累的，同時(shí)效率也會(huì)很低。而運(yùn)用一些機(jī)械設(shè)備員工會(huì)輕松很多，做事效率也會(huì)大大提高。

　　2.儲(chǔ)存區(qū)

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　　這個(gè)區(qū)域是分類儲(chǔ)存驗(yàn)收后的貨物。它是生鮮食品配送中心的主體部分，所占的面積比較大。有的儲(chǔ)存區(qū)與收貨區(qū)聯(lián)在一起，有的與收貨區(qū)分開。

　　存儲(chǔ)設(shè)備一般包括：貨架類的駛?cè)胧截浖堋M梁式貨架、托盤(又稱棧板)、周轉(zhuǎn)箱。

　　90%生鮮企業(yè)都是把商品存放棧板上，棧板好處有很多：一可以防潮，二便于挪動(dòng)減少損耗，地牛、叉車等都可實(shí)現(xiàn)快速移動(dòng)。

　　另外在儲(chǔ)存區(qū)一般都建有專用的冷藏庫(kù)(溫度在0℃以上)、冷凍庫(kù)(溫度在—18℃左右)，并配置各種設(shè)備，其中包括：各種貨架、叉車、起堆機(jī)等起重設(shè)備。

　　冷庫(kù)、凍庫(kù)

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　　我們知道生鮮商品特點(diǎn)是保質(zhì)期短、易變質(zhì)、易腐爛、對(duì)溫度、濕度的要求比較高，不同的生鮮商品的存儲(chǔ)的環(huán)境的差距也很大。同樣是冷庫(kù)，我們根據(jù)冷庫(kù)溫度的不同分為保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)。不同的生鮮商品根據(jù)它對(duì)溫度環(huán)境的要求，放入到對(duì)應(yīng)的冷庫(kù)里進(jìn)行保鮮。

　　(1)高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))溫度一般為(+5℃~-5℃)適宜存放(蔬菜、水果、干制食品)

　　(2)中溫庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度一般為(-10℃~-20℃)適宜存放(肉類食品、禽、魚蝦)

　　(3)低溫庫(kù)(冷凍庫(kù))溫度一般為(-20℃~-45℃)適宜存放(湯圓、水餃等短時(shí)間的速凍品)

　　貨架

　　冷庫(kù)的分類是一方面，合理利用冷庫(kù)的空間也是非常重要的。

　　現(xiàn)實(shí)中，有些生鮮配送企業(yè)他們有些冷庫(kù)里面都是空的，沒有冷庫(kù)專用貨架，蔬果商品直接放在地面上(部分企業(yè)有墊板)，冷庫(kù)空間使用率不足50%。要知道冷庫(kù)的耗電量是非常大的，不利用好冷庫(kù)的空間，那是非常浪費(fèi)的。

　　其實(shí)一個(gè)貨架就能解決的問題。

　　但是有些企業(yè)認(rèn)為貨架沒必要，直接把貨品堆起來就好了。但是有無(wú)貨架區(qū)別很大。

　　傳統(tǒng)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)一般高5m左右，如物品堆碼的高度一旦達(dá)到3.2m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致庫(kù)存商品品質(zhì)降低，會(huì)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　所以想要提高冷庫(kù)空間使用率，貨架是必不可少的東西。

　　3.分揀區(qū)

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　　在分揀區(qū)內(nèi)也配置著許多專用設(shè)備和設(shè)施，比如手推車、分區(qū)籃(周轉(zhuǎn)筐)等。自動(dòng)分揀裝置的話，有皮帶機(jī)、傳送裝置、封口機(jī)、絞肉機(jī)、保鮮膜、水果剪刀、水鞋、圍裙、冰鏟、連卷袋、一次性口罩、手套、體溫槍等。

　　生鮮配送公司的食材安全是重中之重，所以佩戴口罩手套，分揀前的體溫檢測(cè)都是必要操作。

　　周轉(zhuǎn)筐

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　　生鮮損耗控制一直都是生鮮企業(yè)關(guān)注的重中之重，葉菜類嬌貴無(wú)比，怕擠怕壓怕摩擦，一個(gè)周轉(zhuǎn)筐必不可少，閑時(shí)碼貨節(jié)省空間，分揀時(shí)訂單直接入框、裝車降低搬運(yùn)損耗。

　　有些配送公司的食材種類很多，此時(shí)就可以用不同顏色的周轉(zhuǎn)筐來區(qū)分食材。比如肉類的用紅色，蔬果類的用綠色，水產(chǎn)類的用藍(lán)色。

　　周轉(zhuǎn)筐顏色分區(qū)歸類有助于員工記憶，形成熟練的工作路徑?？梢越o生鮮分類存放、集中裝車，既有益于生鮮存儲(chǔ)，也是提升工作效率的好方法。

　　4.裝配區(qū)

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　　由于每批貨物配送時(shí)間不同的原因，有些分揀出來并配備好的貨物不能立即發(fā)送，而是需要集中在某一場(chǎng)所等待統(tǒng)一發(fā)貨，所以就有了裝配區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)門店的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。

　　因配裝作業(yè)主要是分放貨物、組配貨物和安排車輛等，因此在這個(gè)作業(yè)區(qū)除了配裝計(jì)算工具和小型裝卸機(jī)械、運(yùn)輸工具以外，基本沒什么特殊的大型專用設(shè)備。

　　下面來看某公司配送設(shè)備的例子：

　　3.14 食材配送設(shè)備

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　　在這里說一下冷藏車，有些配送公司有自己的冷藏車，對(duì)于冷藏車的使用、貨物的擺放也是有門道的。

　　冷藏車

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　　1、對(duì)冷凍貨用不通風(fēng)包裝箱，對(duì)生鮮貨用側(cè)壁通風(fēng)的包裝箱。包裝箱必須是抗壓的;

　　2、在車廂內(nèi)加裝通風(fēng)槽。由于冷凍貨物是不允許有風(fēng)從表面吹過的，因?yàn)轱L(fēng)吹過冷凍貨物表面，會(huì)使貨物中的水分流失，從而導(dǎo)致貨物質(zhì)量下降。而生鮮物品由于其自身特點(diǎn)，產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中仍然處在“呼吸”狀態(tài)，如果不能夠很好的通風(fēng)，貨物就會(huì)變質(zhì)損壞。因此必須保證這類貨物有很好的通風(fēng)和換氣。

　　3、將溫控器設(shè)定在所需溫度上，預(yù)冷車箱1.5小時(shí)以排走滯留在車箱內(nèi)的熱量;

　　因?yàn)檐囕v停放在露天，通常車廂溫度就是外界環(huán)境溫度。食材的溫度若不同于車外的溫度，那運(yùn)輸過程中，食材的品質(zhì)可能會(huì)變化。

　　4、貨物必須堆放在雙面托板上;保鮮貨托板上不能包塑料膜，膜會(huì)阻擋循環(huán)冷氣流通至貨物。

　　(小型冷藏車)

　　(小型冷藏車內(nèi)部)

　　(大型冷藏車)

　　(大型冷藏車內(nèi)部)

　　一般的冷藏車地板都是采用帶通風(fēng)的鋁導(dǎo)軌地板;但是也有一些冷藏車是不帶鋁導(dǎo)軌的，是采用平的防滑地板。通常做為第三方運(yùn)輸企業(yè)或用于奶制品的企業(yè)運(yùn)輸車是采用平的防滑地板，目的是適合于多種產(chǎn)品的運(yùn)輸，或便于清洗地面。

　　但是裝貨時(shí)必須注意，一定要用雙面托板來裝貨，以保證地面冷空氣的流通。嚴(yán)禁將貨物直接堆放在平面的地板上。

　　生鮮食品的保質(zhì)期非常短，而低溫保存是目前最有效的延長(zhǎng)生鮮食品保質(zhì)期的保存手段，在冷庫(kù)選擇時(shí)根據(jù)布局、制冷性能、地理位置等方面來考慮，對(duì)生鮮食品保鮮保質(zhì)或有更大的作用。

　　“管理就兩件事，降低成本，提高效率。”德魯克如是說。

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　　當(dāng)然配送公司除了硬件設(shè)備，還能通過系統(tǒng)軟件來提升，例如一套生鮮配送系統(tǒng)能在分揀區(qū)、司機(jī)配送、入庫(kù)等多環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)電子化全流程的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，將極大提高公司的效率。

　　像觀麥系統(tǒng)就可以通過小程序和通用APP語(yǔ)言下單、支持微信商城、訂單管理、智能分揀、等多種功能，給企業(yè)提高效率。

　　對(duì)于生鮮配送公司來說，食材的品質(zhì)很大程度決定了企業(yè)成與敗。雖然這些設(shè)備需要一些成本，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，其實(shí)它是降低了成本的。有好的設(shè)備去工作，員工效率才會(huì)更高，食材品質(zhì)也會(huì)多一份保障。