兩年前高不可攀的豬肉價(jià)格如今“跌落神壇”，一斤豬肉僅售7、8甚至6元以下。豬肉價(jià)格的持續(xù)下跌，也使得市場(chǎng)對(duì)于豬肉的需求量趨于正常化。

對(duì)于生鮮配送商來說，如何在豬肉這一重要版塊實(shí)現(xiàn)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，在成本持續(xù)走低的情況下拔高豬肉板塊的凈利潤(rùn)？

豬價(jià)同比下跌近6成，本輪豬周期反彈遙遙無期

按照養(yǎng)豬戶通常的說法，豬肉市場(chǎng)存在周期性。觀麥企研社梳理了近15年的豬肉市場(chǎng)變化，基本上整體市場(chǎng)波動(dòng)均按照3年至4年一個(gè)周期運(yùn)行。

從去年起，業(yè)內(nèi)不少分析師稱，“最遲2022年第一季度本輪‘豬周期’將達(dá)到底部”。而目前已到第二季度，本輪“豬周期”顯然未觸底。

“豬周期”正是由于我國(guó)供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶分散，信息反饋來源于上一年市場(chǎng)反饋，導(dǎo)致了豬肉市場(chǎng)供需不平衡。

從上圖可知，距18年豬肉價(jià)格快速上漲至今已經(jīng)過去了4年，但目前市場(chǎng)還未有明顯反彈趨勢(shì)。

我國(guó)頭部豬企市場(chǎng)占有率快速上漲，養(yǎng)豬行業(yè)規(guī)?；⒓s化程度不斷提高。截至2022年，養(yǎng)豬行業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)的總出欄量已占總市場(chǎng)的20.3%，而在2019年，這一占比僅為8%。

近年來，業(yè)內(nèi)人士熱議，“隨著資本力量的涌入，豬肉市場(chǎng)的價(jià)格是否會(huì)日漸趨于穩(wěn)定？”

對(duì)此，觀麥企研社認(rèn)為，短期來看，資本的進(jìn)入導(dǎo)致生豬的產(chǎn)能飛快地提升，是生豬價(jià)格猛烈下跌的原因之一。同時(shí)眾多散戶因價(jià)格下行選擇加速出欄恐慌拋售生豬甚至退出市場(chǎng)。

但長(zhǎng)期來看，當(dāng)大量散戶被淘汰，豬肉龍頭企業(yè)的多強(qiáng)局勢(shì)建立，整個(gè)豬肉市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力大大提高。豬周期依然會(huì)存在，但周期的波動(dòng)幅度會(huì)減小，時(shí)間也會(huì)被拉長(zhǎng)。