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2022中小餐飲店食材配送還能做嗎(二)

2022-05-30 18:36:45

2022中小餐飲店食材配送還能做嗎(二)

三、3人成眾,0貨款積壓,低成本、專(zhuān)而精運(yùn)營(yíng)模式

對(duì)中小企業(yè)來(lái)說(shuō),面對(duì)當(dāng)前動(dòng)蕩的局面,低成本、低貨款積壓的經(jīng)營(yíng)策略至關(guān)重要。

整個(gè)配送公司目前每月流水50-60萬(wàn)。其中,在貨物成本積壓0元左右的情況下,每月場(chǎng)地、人工成本、配送成本約5萬(wàn)元。

配送商每月總投入成本僅占總流水不足10%。

如何實(shí)現(xiàn)配送企業(yè)的低成本運(yùn)營(yíng),這家配送企業(yè)只成立了幾個(gè)月?為幫助小型配送公司實(shí)現(xiàn)精細(xì)化經(jīng)營(yíng),控制成本,擴(kuò)大利潤(rùn),我們總結(jié)了三種經(jīng)營(yíng)策略。

01 成本把控,縮減流程

對(duì)規(guī)模較小的初創(chuàng)公司而言,生存的核心是控制每個(gè)板塊的成本。

在勞動(dòng)力成本方面,配送公司只有3名員工、銷(xiāo)售人員、文員、采購(gòu)人員,月費(fèi)不超過(guò)3萬(wàn)元。辦公空間租了幾十平米的辦公室,每月租金只有一千元。

分揀和配送模塊分別和供應(yīng)商以及貨拉拉等平臺(tái)合作。

深圳的人力和場(chǎng)地成本非常高,從這兩個(gè)板塊開(kāi)始,我們可以將初始成本壓力降到最低。

這種商業(yè)模式可以廣泛應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)的初創(chuàng)企業(yè),可以最大限度地提高企業(yè)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

02 精準(zhǔn)拓客,類(lèi)型專(zhuān)而精

第一次失敗后,黃總結(jié)道:以前,業(yè)務(wù)量很大,但投資成本很高,客戶(hù)的選擇雜而不精。

這一次,黃先生對(duì)配送客戶(hù)的發(fā)展要求很高,并制定了符合當(dāng)前企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的戰(zhàn)略。

首先從中小型餐飲店開(kāi)始,選擇符合賬單日結(jié)算要求的客戶(hù),每日訂單不低于500元,未來(lái)將逐步擴(kuò)大商超客戶(hù)。

對(duì)于配送公司來(lái)說(shuō),客戶(hù)沒(méi)有賬期,這意味著貨物成本幾乎沒(méi)有積壓。企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力在面對(duì)客戶(hù)問(wèn)題、現(xiàn)金跟不上等問(wèn)題時(shí)也大大提高。

這種商業(yè)模式對(duì)不能承擔(dān)大成本投資的初創(chuàng)公司非常友好。對(duì)配送企業(yè)而言,這既是一種避險(xiǎn)策略,也是一種風(fēng)險(xiǎn)本身。

由于大型連鎖餐飲、企業(yè)事業(yè)單位等客戶(hù),訂單日結(jié)算幾乎不可能實(shí)現(xiàn),對(duì)分銷(xiāo)企業(yè)的服務(wù)客戶(hù)類(lèi)型也有更好的要求,基本上主要是中小型餐廳。

日付模式使客戶(hù)對(duì)配送公司的依賴(lài)程度較低,并非常重視商品的質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。在這種模式下,分銷(xiāo)企業(yè)更容易被取代。

03 精細(xì)化流程把控

中小型配送企業(yè),精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能夠穩(wěn)定地控制運(yùn)營(yíng)成本。

每天截取訂單后,分銷(xiāo)公司將后臺(tái)自動(dòng)生成的訂單明細(xì)發(fā)送給供應(yīng)商進(jìn)行配送,并結(jié)算前一天的貨款。

后臺(tái)系統(tǒng)規(guī)劃了每輛車(chē)第二天需要分發(fā)的客戶(hù)和路線。

一大早,合作司機(jī)每天都會(huì)在供應(yīng)商集辦公室提貨,然后在早上把貨物交給顧客,然后收回前一天的貨款。

供應(yīng)商需要保障貨品質(zhì)量以及出貨時(shí)間。

很多人會(huì)問(wèn),如何與供應(yīng)商達(dá)成合作,這供應(yīng)商達(dá)成合作?

分銷(xiāo)企業(yè)通過(guò)切割分揀模塊、倉(cāng)庫(kù)、人員成本等方式節(jié)省損失,適當(dāng)將食品原料利潤(rùn)轉(zhuǎn)移給供應(yīng)商,實(shí)現(xiàn)雙贏。

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