中央廚房的發(fā)展適應(yīng)了當(dāng)下餐飲連鎖化這一模式的需要，餐飲連鎖化所追求的是規(guī)?；屠麧欁畲蠡?，在中央廚房的運作中，效率占據(jù)了核心地位。在人力成本和物力成本越來越高的情況下，要使得物力資源的收益最大化、人力資源利用最大化、企業(yè)管理規(guī)范化、控制物料成本嚴格化，就要努力達到穩(wěn)定的出品質(zhì)量，使得物料配送更加便捷，這是我們設(shè)立中央廚房模式的目的。國家有明確的法規(guī)去規(guī)范中央廚房的各方面發(fā)展，但是對于全國大大小小的企業(yè)，企業(yè)規(guī)模不同，管理的水平也都大不相同，假如說嚴格按照審核規(guī)則去建立中央廚房，可能會造成很多企業(yè)產(chǎn)能浪費，投資超過了他們自身的承受能力。

　　中央廚房系統(tǒng)不應(yīng)該強調(diào)的只是中央的餐桌，它匯集的不是成品菜肴，是各種各樣種類豐富的食材。在食材的健康與新鮮上也要保質(zhì)保量。在信息管理方面，中央廚房系統(tǒng)要發(fā)揮出自身管理平臺的重要作用，不僅對權(quán)威部門的信息要進行篩選，還要對來自互聯(lián)網(wǎng)的各種信息渠道的多樣化素材也進行篩選，保障中央廚房系統(tǒng)的正常運行。

　　在中央廚房的建設(shè)方面，資金以及建設(shè)的經(jīng)費主要來自與財政撥款，從這一層面上來講，缺乏商業(yè)基因和市場運作的經(jīng)驗，所以大多數(shù)做中央廚房系統(tǒng)的企業(yè)，自身的盈利模式一般都不太清晰。那么未來中央廚房的發(fā)展就迎來了一個問題，是否能夠成功地建立以一個面向市場的盈利模式，這個問題若是得以解決，中央廚房的發(fā)展方向也就朝著正確的方向前進。

　　中央廚房系統(tǒng)的發(fā)展未來還有很長的路等待我們?nèi)ヌ剿?，?dāng)下的市場也是十分適合中央廚房系統(tǒng)的發(fā)展與成長的。那么對于全國大大小小的企業(yè)或是餐飲公司，應(yīng)該如何真正的將這一條供應(yīng)鏈數(shù)字化，掀起一波商業(yè)浪潮的中央廚房系統(tǒng)又應(yīng)該如何將自身的發(fā)展做到標(biāo)準(zhǔn)化以及信息化，12月22日在深圳舉行的一場大型食材論壇將會帶您解鎖一切，論壇特邀美菜、禧云、供銷云倉、蜀海等眾多食材產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍人齊聚一堂，聚焦最前沿話題，從經(jīng)驗與實戰(zhàn)切入，呈現(xiàn)對食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)最新洞察和冷靜思考。相信通過此次論壇，關(guān)于中央廚房系統(tǒng)的一些問題，您心中都有了一份答案。