前言：1994年，王總就開始進(jìn)入了生鮮配送這個行業(yè)，在經(jīng)營多年之后，憑借多年供港蔬菜的經(jīng)驗，王總開始進(jìn)軍大陸市場。未來王總將公司重點(diǎn)放在凈菜業(yè)務(wù)上，在去年5000萬銷售額的基礎(chǔ)上，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不斷打造公司的品牌效應(yīng)。

大家好，我叫王志明，東莞人，我們公司全名叫廣東萬達(dá)豐農(nóng)投蔬果有限公司，主要從事的業(yè)務(wù)是供港澳蔬菜跟內(nèi)地機(jī)關(guān)餐飲食堂的蔬菜配送，目前的主營業(yè)務(wù)主要是毛菜和凈菜的配送，企業(yè)目前的人數(shù)在150人左右，去年的銷售額突破了5000萬。

我的家族就是做蔬菜配送的。1994年，我在初中畢業(yè)后，就進(jìn)入了蔬菜種植生產(chǎn)和配送這個行業(yè)，迄今為止已經(jīng)是第24個年頭。之所以選擇這個行業(yè)，一開始也是家人的引導(dǎo)，后來自己在做的過程中，發(fā)現(xiàn)蔬菜配送挺有干勁的，這個群體里的人也容易交往，在農(nóng)業(yè)里，我也找到了自己的發(fā)展勢頭和位置。

作為這個家族企業(yè)的第三代，我希望我的孩子也能夠繼續(xù)把企業(yè)傳承下去，在我看來，中國的農(nóng)業(yè)是需要進(jìn)一步發(fā)展，需要更多新一輩的人去為這個行業(yè)出一份力。

目前供港澳的業(yè)務(wù)占了我們主營業(yè)務(wù)的三分之二，剩下的三分之一是在內(nèi)銷這塊?？赡苡腥藭栁?，內(nèi)銷為什么不做全品類的配送？在這我也解釋一下，因為我們之前是供港澳市場，香港市場專業(yè)分工的程度非常高，做蔬菜的僅僅只是做蔬菜，不會去涉及干貨調(diào)料等其他產(chǎn)品。在他們看來，只有專注做一個品種，才能做到專業(yè)，不像大陸市場做的比較雜。

一直以來，我們都是以蔬菜為主，只有當(dāng)我們把蔬菜做大做強(qiáng)之后，我才會考慮去做其他產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。所以在內(nèi)銷上，我們暫時采取的模式會尋找聯(lián)盟，即找各行各業(yè)各品類中專業(yè)的企業(yè)來進(jìn)行合作，以做整合的方式來對接。

未來我們的業(yè)務(wù)重心還是在大陸市場，我們將以供港澳的這種標(biāo)準(zhǔn)來供應(yīng)大陸市場，因為在我看來，港澳市場和內(nèi)地市場最大的區(qū)別在于港澳市場在乎的是品質(zhì)，而內(nèi)地市場更傾向于注重量的概念。所謂量的概念，首先就是供應(yīng)商能不能供上穩(wěn)定的貨，在國內(nèi)的一些大城市，人口相對集中，他們需要穩(wěn)定的貨品供應(yīng)。在穩(wěn)定的供應(yīng)下，他們會看重價格，而在品質(zhì)方面的要求還是比較滯后的。

目前大陸市場的業(yè)務(wù)是處于嘗試階段，我們以供港的標(biāo)準(zhǔn)來做，價格會相對比較高，但目前大陸的生活水平也是不斷地在提升當(dāng)中，不少人群對品質(zhì)還是有要求的，而大陸的市場環(huán)境比較亂，這也恰恰給了我們有著供港背景的企業(yè)提供了一些機(jī)會。有些客戶會主動找到我們，要求我們提供給他供港標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

我們公司也發(fā)展凈菜業(yè)務(wù)，凈菜的優(yōu)勢也是比較明顯的。首先，它減少了人工清洗去皮等流程。第二，它也大大減少了倉儲空間，過去酒樓都是在大馬路邊，具備條件去進(jìn)行洗菜、切菜、儲藏等工序，原材料的進(jìn)出是比較方便的。但現(xiàn)在由于城市化的發(fā)展，很多餐廳都進(jìn)入到二樓以上的樓層，在原材料的進(jìn)出上，并不是那么方便。產(chǎn)生的垃圾，即那些邊角料和菜柄也不能很好地得到處理。從毛菜轉(zhuǎn)化為凈菜之后，原先的倉儲空間可以減少三分之二，也就是說凈菜只需要毛菜三分之一的倉庫空間。最后，一些地方政府也開始有這個意向來進(jìn)行管理，特別是在一些大城市中，垃圾處理的成本越來越高。種種原因表明，在未來，凈菜的市場極其廣闊。

可能大家會覺得凈菜的價格比毛菜高很多，但其實這是一個誤區(qū)。凈菜的成本主要集中在儲存、包裝方面，而產(chǎn)品本身的價格其實沒增加多少，因為通過前期的集中處理，凈菜在垃圾處理、清洗、采購各方面都具備了相應(yīng)的優(yōu)勢，后期處理的成本能大大得到降低。

具體而言，凈菜的成本主要是在配送過程中產(chǎn)生的，因為凈菜需要低溫、冷鏈來運(yùn)輸，并且包裝和容器也有相應(yīng)的要求，不能簡單地只是竹筐子或者普通膠袋。

現(xiàn)階段，我們凈菜的加工人員在五十人左右?？赡苡行┤藭X得，現(xiàn)在很多設(shè)備都可以做到分切，不需要那么多人手。但現(xiàn)在的市場環(huán)境比較特殊，很多時候客戶對產(chǎn)品的要求，機(jī)器都不能做到。一些農(nóng)產(chǎn)品在清洗的過程中也有特殊的需求，機(jī)器也無法實現(xiàn)。

最常見的情況是這樣的，很少會有一個單品需要很大的一個量，因為目前市場上使用凈菜的客戶，基本上都是相對比較高檔的餐廳，這些餐廳需要的量不是太大。在量不大的情況下，規(guī)?；y以實現(xiàn)，客戶也有自己的個性化需求，導(dǎo)致凈菜加工很難做到用機(jī)器去大規(guī)模地生產(chǎn)，也就是很多情況下，只能人工對產(chǎn)品進(jìn)行加工和清洗。

目前，我們的蔬菜，像青菜和瓜豆，都是自己生產(chǎn)的，我們的主要生產(chǎn)基地在廣東和廣西兩個地方，在貴州、湖南等省份也有分布。對于我們來說，配送最大的難點(diǎn)在于標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一。因為一根蘿卜、一個芋頭，每個客戶的要求都不一樣，這導(dǎo)致對生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)鏈上游的把控比較困難。

我們接入系統(tǒng)，主要是沖著兩個概念。

第一、就是讓公司的管理更為標(biāo)準(zhǔn)化，讓公司未來的管理流程都能實現(xiàn)規(guī)范化。我認(rèn)為，我們不能過多地強(qiáng)調(diào)人工在作業(yè)流程中的作用，如果沒有系統(tǒng)，那么每一個員工的流動都會影響企業(yè)的變化。而接入了信息化的系統(tǒng)，人工就傾向于成為流水線的功能，不會因為一個員工的流失，而影響整個公司流水線的運(yùn)作。

第二、也在于成本上的控制，雖然在使用系統(tǒng)的初期，員工可能會產(chǎn)生排斥的心理，需要培訓(xùn)和引導(dǎo)，也需要一定的投入。但是，我相信，在導(dǎo)入了系統(tǒng)化的管理，系統(tǒng)正式運(yùn)行之后，人力成本是可以大大減少的。

公司今年的營業(yè)額，在去年的基礎(chǔ)上，預(yù)計增加20%到30%。在未來的發(fā)展規(guī)劃上，重心將集中在產(chǎn)業(yè)鏈，主要是向種苗和農(nóng)資市場的延伸。我們也會繼續(xù)在產(chǎn)品，特別是凈菜方面，加大研發(fā)和投入。其次，我們也會在銷售終端上入手，目前在香港那邊，我們已經(jīng)邀請了明星黃淑儀，給我們菜專家的商標(biāo)做代言，通過這些方式，逐步地打造我們的品牌。

在這，我也歡迎更多的人，特別是年輕的新一代，參與到農(nóng)業(yè)中來。中國的農(nóng)業(yè)不再是臉朝黃土背朝天的形式，中國的農(nóng)業(yè)將會更加數(shù)據(jù)化，而且加上國家對農(nóng)業(yè)技術(shù)的支持，農(nóng)業(yè)將會越來越好，歡迎更多的年輕人參與到這一塊，為農(nóng)業(yè)發(fā)展出一份力。