摘要：8月7日觀麥董事長楊威和海實(shí)利總裁徐名彪就未來雙方深入合作展開探討，SaaS服務(wù)合作只是開始，未來從食品安全溯源、中央廚房加工、供應(yīng)鏈金融等方面，觀麥和海實(shí)利都可以展開深度合作，實(shí)現(xiàn)資源共享，共同成長。

2018年8月1日，深圳市海實(shí)利食品商貿(mào)有限公司正式上線觀麥系統(tǒng)，并召開了系統(tǒng)啟動會。

8月7日，觀麥董事長楊威與海實(shí)利總裁徐名彪進(jìn)行了深入會談，就未來觀麥與海實(shí)利的深度合作展開探討。

海實(shí)利7大戰(zhàn)略布局“全國餐飲營業(yè)收入在去年達(dá)到了3.96萬億，餐飲模式開始向經(jīng)營大眾化，消費(fèi)多樣化，投資多元化，市場細(xì)分化，網(wǎng)點(diǎn)商圈化及企業(yè)品牌化轉(zhuǎn)變。隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，食材供應(yīng)鏈的滯后性越加凸顯，成為了制約整個行業(yè)發(fā)展的瓶頸。”

以最為典型的海鮮行業(yè)為例，引用徐總之前的演講：“海**鮮行業(yè)是一個被稱為“水很深”的行業(yè)，這個行業(yè)內(nèi)存在很多問題，理念落后、難以標(biāo)準(zhǔn)化、成本高昂以及潛規(guī)則根深蒂固。**海實(shí)利，作為全球安全優(yōu)質(zhì)食品共享分銷平臺，始終致力于整合全球優(yōu)質(zhì)資源，同時結(jié)合自身多年在食材配送領(lǐng)域的優(yōu)勢，從最擅長的海鮮領(lǐng)域著手，逐步扭轉(zhuǎn)整個食品行業(yè)目前的局面?！焙?shí)利從以下七個系統(tǒng)版塊進(jìn)行了布局：

1、信息系統(tǒng)

在互聯(lián)網(wǎng)時代，信息系統(tǒng)這一塊勢在必行。特別是在生鮮配送這樣一個難標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的行業(yè)，更不能離開系統(tǒng)的支持。在與觀麥的多次交流與深入溝通后，海實(shí)利決定將觀麥作為深度合作伙伴，兩者將在多個方面進(jìn)行合作。而在信息系統(tǒng)方面，海實(shí)利將充分利用觀麥系統(tǒng)的長處與優(yōu)勢，覆蓋從下單、采購、分揀、物流配送以及人員管理的各個模塊，實(shí)現(xiàn)其在食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)的全面連接。

2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)

說到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，徐總感慨頗深：“時至今天，海鮮行業(yè)仍充斥著弄虛作假、以次充好和缺斤短兩的潛規(guī)則，而非標(biāo)產(chǎn)品是食品安全和潛規(guī)則的重災(zāi)區(qū)?！保瑸榇?，海實(shí)利積極參與行業(yè)內(nèi)一系列標(biāo)準(zhǔn)的制定，并作為發(fā)起單位，正聯(lián)合一百家以上企業(yè)共同制定《食品采購標(biāo)準(zhǔn)》，堅(jiān)信有了這些標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范，行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則將會逐漸消失。

3、產(chǎn)品系統(tǒng)

食品行業(yè)在過去幾年，一直保持著兩位數(shù)的增長。這樣的增長不是傳統(tǒng)散兵式的增長，而是由大的酒店集團(tuán)和餐飲連鎖企業(yè)所主導(dǎo)的。**未來，這些集團(tuán)和企業(yè)將占據(jù)越來越大的市場份額，食材的標(biāo)準(zhǔn)化集采將成為他們最迫切的需求，海實(shí)利一直致力于食材標(biāo)準(zhǔn)化集采的推動。**今年，已陸續(xù)有越來越多的五星級酒店集團(tuán)和餐飲連鎖企業(yè)參與到海實(shí)利食材集采的推動中來。

4、食品安全追溯系統(tǒng)

隨著政府和消費(fèi)者的重視，食品安全被提升到了一個空前的高度。而海實(shí)利從成立伊始就以“讓中國人吃上放心食品”為使命，如今，海實(shí)利正在集合業(yè)內(nèi)有良心、有資源、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，共同解決食品安全問題。同時，海實(shí)利率先引入食品安全溯源系統(tǒng)，為客戶提供從產(chǎn)品產(chǎn)地源頭到消費(fèi)者終端的全程監(jiān)控及信息追蹤。

5、倉儲物流

海實(shí)利已逐步在全國建立“5+1”即華中、華南、華東、華北、西南及海南地區(qū)的倉儲物流中心，并以此輻射全國各大中小城市，實(shí)現(xiàn)其全國300個城市的冷鏈物流配送覆蓋，聯(lián)合10家以上在各自區(qū)域擁有絕對優(yōu)勢的冷鏈物流公司，來實(shí)現(xiàn)全國的冷鏈物流配送服務(wù)，解決包括小量高頻訂單配送在內(nèi)的行業(yè)痛點(diǎn)。

觀麥系統(tǒng)的多倉管理功能的開發(fā)，將為海實(shí)利全國冷鏈物流服務(wù)提供有力的支持。

6、共享中央工廠系統(tǒng)

海實(shí)利于今年年年初正式啟動了共享中央工廠項(xiàng)目，集合不同品類的加工廠，為餐飲企業(yè)解決食材半成品和成品的定制需求。在深圳的中央研發(fā)工廠專注于產(chǎn)品研發(fā)和部分加工業(yè)務(wù)，同時聯(lián)合20家以上工廠加入共享中央工廠系統(tǒng)，覆蓋各主要菜系和食品品類的生產(chǎn)與加工。

海實(shí)利率先使用行業(yè)領(lǐng)先的食品保鮮技術(shù)：細(xì)胞保全液氮技術(shù)和細(xì)胞休眠冷鏈技術(shù)，可以在凍結(jié)食材時控制食材細(xì)胞組織內(nèi)的水分子聚集，不破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，使食材的美味得以全部保存。這兩種新技術(shù)大大提升了冷凍食品的品質(zhì)與口感，得到了很多五星級酒店集團(tuán)的認(rèn)可，促使他們從活鮮類食材轉(zhuǎn)向了凍鮮類食材的使用。

除此之外，食品加工要實(shí)現(xiàn)電子化、智能化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，離不開系統(tǒng)的支持，海實(shí)利希望觀麥未來也能在中央加工廠項(xiàng)目上提供技術(shù)支持。

7、供應(yīng)鏈金融

生鮮配送行業(yè)呆壞賬多，回款周期長，特別是海鮮高端類生鮮產(chǎn)品，針對的是一些大型酒店客戶，押款3-5個月是常事，押款幾百上千萬，一不小心資金周轉(zhuǎn)就容易出現(xiàn)問題。海實(shí)利希望能在供應(yīng)鏈金融方面幫到同行，幫助同行解決資金問題。

不謀而合，達(dá)成深度合作

聽完徐總對于接下來的整體布局規(guī)劃，楊總當(dāng)即表示，未來觀麥與海實(shí)利的合作絕對不僅僅局限于信息管理系統(tǒng)層面，**海實(shí)利和觀麥其實(shí)有很多不謀而合的地方**。觀麥現(xiàn)已將海實(shí)利納入深度合作伙伴行列，在IT系統(tǒng)層面給予最大力度的支持，并協(xié)助好系統(tǒng)的落地以及后續(xù)的所有服務(wù)。不僅如此，在食品安全溯源、中央廚房、供應(yīng)鏈金融三大模塊，都可以和海實(shí)利達(dá)成進(jìn)一步的合作。

觀麥溯源系統(tǒng)在今年3月份就已研發(fā)成功并有很多客戶開始使用。而對于海實(shí)利這樣對社會有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)，對食品安全十分重視的企業(yè)，觀麥溯源系統(tǒng)是個不錯的選擇。觀麥也希望像海實(shí)利這樣的企業(yè)能夠協(xié)助觀麥更好地優(yōu)化升級溯源系統(tǒng)。

隨著行業(yè)的發(fā)展，半成品食材越來越得到客戶的認(rèn)可，但中央廚房加工廠目前還是依靠紙質(zhì)單據(jù)傳遞信息，信息傳遞不暢通且極易丟失，但目前市面上還沒有真正能夠?qū)崿F(xiàn)加工環(huán)節(jié)管理的系統(tǒng)。觀麥早在半年前，就將中央廚房加工系統(tǒng)作為觀麥系統(tǒng)的重要模塊，成立項(xiàng)目組，通過深入的前期調(diào)研和后期開發(fā)，在本月下旬就會面世。

很多人說，觀麥?zhǔn)琴u系統(tǒng)的，但其實(shí)觀麥?zhǔn)亲龇?wù)的，是為生鮮配送企業(yè)服務(wù)的。服務(wù)其實(shí)就是多元化的，觀麥希望給客戶提供更多的附加值，除了給客戶提供系統(tǒng)服務(wù)之外，給客戶提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)也是觀麥的戰(zhàn)略部署之一。

楊總深知，押款周期長，金額大，是整個生鮮行業(yè)的特性，企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)非常容易出現(xiàn)問題。但由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，庫存商品不具備抵押價(jià)值，生鮮配送企業(yè)想要向銀行發(fā)起貸款，基本不可能。為了幫助生鮮配送企業(yè)解決資金鏈問題，觀麥在17年9月與怡亞通供應(yīng)鏈金融公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，幫助生鮮配送中小型企業(yè)解決貸款難題。

觀麥與海實(shí)利的合作才剛剛開始，未來可以切入的合作點(diǎn)非常多。無論是食品安全溯源、中央廚房加工還是供應(yīng)鏈金融上，觀麥必將竭盡所能給予海實(shí)利最大的支持，實(shí)現(xiàn)資源共享，共同成長。