摘要：徐總說自己是一個(gè)愛“折騰”的人，在50多歲的年紀(jì)本應(yīng)該享受天倫之樂，跟女兒在深圳生活。但是她還想趁自己還能“折騰”的時(shí)候，多做一些有意義的事兒。創(chuàng)辦旺廚就是希望能夠把全國(guó)各地的好食材收集起來，讓周口當(dāng)?shù)氐牟惋嬈髽I(yè)能夠買到性價(jià)比高的好食材。

與觀麥的不解之緣

第一次見到徐總是在觀麥在廈門的會(huì)議上，一個(gè)特別熱情的大姐。徐總說她剛從一個(gè)博覽會(huì)上回來，聽說有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)就趕緊趕了過來。旺廚是一個(gè)以廠家聯(lián)盟、餐飲專供、商超配送為一體的一站式O2O采購配送服務(wù)平臺(tái)。

產(chǎn)品主要有特色食材、鮮凍蔬菜，有機(jī)食品、海參、鮑魚、各種海鮮，還有牛羊肉、火鍋燒烤以及各種調(diào)味品。

再次見到徐總是在深圳觀麥總部，徐總的女兒在深圳定居，她對(duì)深圳有著特殊的感情。聽說觀麥在深圳，就趁著來看女兒的機(jī)會(huì)順道考察一下觀麥。

第三次見到徐總是在鄭州，觀麥在鄭州辦培訓(xùn)活動(dòng)的時(shí)候，徐總帶了同事和朋友過來參加，說上次在廈門的交流會(huì)上收獲頗豐，想讓朋友和同事都過來學(xué)習(xí)一下?；顒?dòng)結(jié)束后，熱情的徐總邀請(qǐng)我到公司做客。

這次訪談活動(dòng)已經(jīng)是第N次見到徐總了，雖然時(shí)隔大半年，卻依然倍感親切，觀麥和旺廚早就成了親密的合作伙伴。

三年“折騰”的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷

旺廚成立于2016年6月，這三年的創(chuàng)業(yè)歷程，徐總用“折騰”兩個(gè)字做了總結(jié)。身邊很多人都不解，徐總為什么在這個(gè)年紀(jì)還毅然選擇創(chuàng)業(yè)。徐總卻淡然地說，“生命在于折騰?！彼龥]有辦法讓自己閑下來，就想做一些自己認(rèn)為有意義的事情。

徐總說在周口當(dāng)?shù)夭惋嬍巢呐渌蜕滩簧伲且?guī)模都比較小，產(chǎn)品也不全。當(dāng)?shù)氐牟惋嬈髽I(yè)購買好食材比較困難，甚至有時(shí)候需要跑到鄭州或者更遠(yuǎn)的地方去。所以當(dāng)時(shí)她就想在周口做一個(gè)產(chǎn)品全、價(jià)格優(yōu)、質(zhì)量好的食材配送商，把全國(guó)各地的好食材收集起來。

旺廚的模式是在實(shí)體店的基礎(chǔ)上做配送，主要切入品類為糧油干貨、凍品。從這方面著手，一是因?yàn)樾炜傄郧白鍪称飞猓瑢?duì)食材類商品頗有研究。另一方面是因?yàn)閺臉?biāo)準(zhǔn)品開始發(fā)展，可以有效減少損耗和人力。這在創(chuàng)業(yè)初期確實(shí)是降低了不少成本。

為了更好地服務(wù)周口當(dāng)?shù)氐牟惋?，旺廚同時(shí)有配送業(yè)務(wù)?？蛻敉ㄟ^微信下單，即可送貨上門。線上做為銷售額的補(bǔ)充，線下門店做為形象展示店，旺廚很快成為了周口當(dāng)?shù)刂牟惋嫹?wù)商。

發(fā)展迅猛的5大要素

經(jīng)過短短3年時(shí)間，從無到有，從虧損到盈利。旺廚在當(dāng)?shù)啬軐?shí)現(xiàn)快速發(fā)展主要得益于幾個(gè)方面：

1、人脈豐富

徐總在當(dāng)?shù)刂瓤刹恍。侵芸谑胁惋媴f(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，周口很多餐廳開業(yè)，徐總都會(huì)送上祝福。久而久之，在周口餐飲行業(yè)名氣越來越大，也積累了很多客戶資源。

2、店鋪選址

旺廚的門店位于周口市最大的批發(fā)市場(chǎng)入口，位于拐角的位置，是這里最好的鋪面。雖然鋪面價(jià)格相對(duì)較高，但徐總拿鋪的時(shí)候一點(diǎn)都沒有猶豫。

現(xiàn)在店鋪?zhàn)陨淼牧髁恳呀?jīng)足以支撐日常的銷售額，從早上5點(diǎn)開始，店內(nèi)采購的人就絡(luò)繹不絕，這一時(shí)間段承擔(dān)了店鋪80%的銷售。徐總堅(jiān)信好的位置就是好的流量，它能帶回來的價(jià)值絕對(duì)是比多付的租金要?jiǎng)澦愫芏唷?/p>

3、選品

周口不算是一個(gè)非常大的城市，徐總之前做過食品加工，對(duì)于餐飲進(jìn)貨的痛點(diǎn)非常了解。很多貨源在周口當(dāng)?shù)厥钦也坏降?，旺廚愿意做為周口采購的一個(gè)匯合點(diǎn)。在這三年以來，全國(guó)各地的食材博覽會(huì)徐總基本上每場(chǎng)必到，從源頭、從食材博覽會(huì)、從廠家篩選出來適合周口當(dāng)?shù)厍倚詢r(jià)比高的食材都聚集到旺廚這里，做一個(gè)綠色健康的好食材庫。

這也是徐總經(jīng)常游走于各大餐博會(huì)的原因。不斷地豐富店內(nèi)的品類，方便客戶一站式采齊貨物，也是旺廚客戶量越來越多的重要原因。

4、用人

徐總在用人上非?！按蠓健保灰悄苋?，徐總都愿意請(qǐng)來，在待遇上絕不虧待。每個(gè)進(jìn)到旺廚的員工，徐總都把他們當(dāng)成戰(zhàn)友和伙伴，也愿意花時(shí)間和精力去培養(yǎng)他們。

5、學(xué)習(xí)

在公司業(yè)務(wù)平穩(wěn)發(fā)展的現(xiàn)在，徐總每個(gè)月都會(huì)報(bào)名參加一些培訓(xùn)活動(dòng)。在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，徐總說，只有不斷學(xué)習(xí)，成為一個(gè)學(xué)習(xí)力很強(qiáng)的人才能跟上這個(gè)時(shí)代的脈搏。

未來發(fā)展

2018年要把旺廚這個(gè)基地打造好，會(huì)建立一個(gè)凈菜加工廠，這是未來的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人工成本越來越高昂，旺廚要給客戶提供更多有附加值的產(chǎn)品。

除了提供更好的產(chǎn)品，旺廚還要提供更好的服務(wù)。所以18年旺廚還要全力打造一支強(qiáng)有力的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，讓每一個(gè)旺廚人都成為客戶的服務(wù)兵。

2019年，旺廚要走出周口，走出河南，做自己的核心產(chǎn)品，做自己的品牌產(chǎn)品，做旺廚綠色健康有機(jī)食品，然后去面向全國(guó)。